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BACALAO A LA NAVARRA

Bacalao a la navarra. Alimento Base: Bacalao, Cuece las patatas con su piel hasta que estén a punto. Retíralas del agua y déjalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados. Calienta en una sartén más bien grande las cucharadas de aceite...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 taza de tomate frito
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gr. de bacalao desalado desmenuzado
  • 500 gr. de cebolla picada
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las patatas con su piel hasta que estén a punto. Retíralas del agua y déjalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados.
  • Calienta en una sartén más bien grande las cucharadas de aceite y fríe en ella la cebolla, 2 de los ajos, las patatas y el pimiento en dados. Rehoga 1 minuto y añade el tomate.
  • En una cazuela pon la taza de aceite, los otros 2 ajos y el bacalao, sobre fuego suave. Vuelca encima el contenido de la sartén, añade el perejil picado, salpimentalo, mezcla bien y sírvelo bien caliente en cazuelitas individuales.