PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Table of Contents

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata. Alimento Base: Pimientos verdes, Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finitas, mezclar con la cebolla cortada fina, echar aceite en una sartén y freír las patatas y cebolla, escurrirlo y reservarlo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pimientos Verdes
Cocina Madrid
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 pimientos verdes cortos gordos
  • 3 patatas grandes
  • 3 huevos
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finitas, mezclar con la cebolla cortada fina, echar aceite en una sartén y freír las patatas y cebolla, escurrirlo y reservarlo en un bol.
  • Quitar el rabo y las pepitas a los pimientos sin romperlos. Batir los huevos y mezclar con las patatas y cebolla, añadir sal al gusto y machacar todo mezclando bien, nos tiene que quedar un mezcla espesita.
  • Cortar los pimientos en rodajas de 3-4 cm. con cuidado de que no se rompan, para ello es mejor hacerlo con la punta de un cuchillo que corte bien. Colocar en un plato o bandeja las rodajas de pimiento y rellenar con la mezcla de tortilla.
  • Calentar la sartén de nuevo y con ayuda de una paleta coger cada pimiento relleno y freír en aceite caliente, hasta que se cuaje la tortilla.