Menús de Recetas Bajas en Calorías, Verduras, Riñones, Merengue

Table of Contents

Primer plato

Receta de Verduras con Salsa de Yogur

Preparación: 25 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

Ingredientes para 4 personas:

– 200 gramos de judías verdes
– 2 zanahorias
– 2 pimientos verdes
– 1 pimiento rojo
– 2 cebolletas
– 200 gramos de champiñón
– 150 gramos de brotes de soja
– 1 yogur griego
– 1 cucharada de mostaza de dijon
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal marina, al gusto

Preparación:

1º) Lavar las judías, quitar las hebras y trocearlas; lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.

2º) Raspar las zanahorias y cortar en bastoncitos; quitar la primera capa de las cebolletas y cortarlas a lo largo.

3º) Limpiar los champiñones, quitando la tierra y trocearlos si son grandes (todas las verduras deben estar muy frescas).

4º) Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear las verduras por separado (excepto los brotes); colocarlos en una fuente y sazonar.

5º) Servir al momento con la salsa (mezclar el yogur con la mostaza y unas gotas de salsa de soja).

Segundo plato

Receta de Riñones de Ternera en su Jugo

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

Ingredientes para 4 personas:

– Riñón de ternera, 300 gramos
– Vino blanco seco, 1/2 taza
– Harina, 1 cucharada
– Aceite de oliva, 4 cucharadas
– Vinagre, 2 cucharadas
– Sal, al gusto
– Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con el vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien; ponerlos en un colador, dejarlos escurrir y cortarlos en rodajas trocitos regulares.

2º) Precalentar 7 minutos la bandeja de dorar en la máxima potencia del microondas.

3º) Incorporar el aceite, los riñones y cocinar 2 minutos, removiendo el contenido de la bandeja una vez a lo largo del proceso.

4º) Añadir la harina, remover a fondo y regar con el vino blanco.

5º) Cubrir la bandeja con su tapa o con una lámina de plástico adherente perforada. Llevar al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, durante 4 minutos. Extraer la bandeja e incorporar el perejil picado. Remover.

6º) Servir con patatas a la panadera o al gusto.

Postre

Receta de Copas Sufladas

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

Ingredientes para 4 personas:

– 1 plátano
– 1 melocotón
– 1 pera
– 2 claras de huevo
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 naranja (zumo)
– 1 limón (zumo)

Preparación:

1º) Pelar y cortar las frutas en trozos pequeños y regulares.

2º) Colocarlas en un cuenco con el zumo de la naranja y el de limón y una cucharadita de azúcar (optativa).

3º) Tapar el cuenco con film de cocina y dejar macerar en el frigorífico 1 hora.

4º) Repartir las frutas en cuatro copas o cuencos individuales.

5º) Batir las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar.

6º) Repartir sobre la fruta.

7º) Calentar el grill y colocar unos minutos debajo hasta que el merengue esté dorado.

8º) Servir inmediatamente.

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