Menús de Recetas Bajas en Calorías, Espirales, Pechugas, Orejones

Table of Contents

Primer plato

Receta de Ensalada de Espirales

Preparación: 25 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

Ingredientes para 4 personas:

– 350 gramos de pasta
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cebolleta
– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
– Sal, al gusto
– Perejil picado, al gusto

Preparación:

1º) Cocer la pasta elegida en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente”, escurrir y pasar por agua fría; reservar.

2º) Lavar los pimientos y picarlos muy finos; picar la cebolleta en juliana fina.

3º) Colocar la pasta en una fuente y añadir las hortalizas muy picadas.

4º) Aliñar con el aceite y espolvorear con el perejil.

5º) Servir fría pero no del frigorífico.

Segundo plato

Receta de Pechugas al Horno

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

Ingredientes para 4 personas:

– 2 pechugas de pollo
– 1 limón
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de orégano
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto

Preparación:

1º) Quitar la piel y los huesos a las pechugas; lavarlas y secarlas con papel de cocina.

2º) Colocarlas en una fuente refractaria.

3º) Sazonarlas y regarlas con el zumo del limón, espolvorear con el perejil, el orégano, los ajos picados y el aceite, dejándolas macerar unos 30 minutos.

4º) Calentar el horno y asar las pechugas a temperatura media unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.

5º) Servir acompañadas con una ensalada de escarola y tomate.

Postre

Receta de Espuma de Orejones

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

Ingredientes para 4 personas:

– 250 gramos de orejones,
– 4 cucharadas de azúcar
– 2 claras de huevo
– 1 chorrito de vino de Oporto
– 1 taza de nata líquida

Preparación:

1º) Colocar los orejones en un cazo con el azúcar y cubrir de agua.

2º) Cocer a fuego muy suave unos 15-20 minutos o hasta que estén muy blanditos, y triturar con la batidora.

3º) Añadir el vino y dejar enfriar.

4º) Semimontar la nata y añadir a la crema de orejones.

5º) Montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la crema anterior con movimientos envolventes.

6º) Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

7º) Decorar al gusto.

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